# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt (etwa 230 g) fertiger Mürbeteig
→ Zwiebel-Füllung
02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 3 mittelgroße gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
04 - 1 Teelöffel Zucker
05 - 1/4 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1 Teelöffel frische Thymianblätter oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
→ Käse & Sahne
08 - 100 g (etwa 1 Tasse) frisch geriebener Gruyère- oder Emmentaler Käse
09 - 100 ml (etwa 1/3 Tasse + 1 Esslöffel) Schlagsahne
10 - 1 großes Ei
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Ein 12er-Muffinblech oder Mini-Tarteformen einfetten.
02 - Den Teig ggf. ausrollen und in 12 Kreise schneiden, die groß genug sind, um die Muffinförmchen auszukleiden. Teig vorsichtig in die Formen drücken und Böden mit einer Gabel einstechen. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
03 - In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten weich und goldgelb schmoren. Zucker, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten karamellisieren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - In einer kleinen Schüssel Ei und Sahne gründlich verquirlen.
05 - Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf die Teigformen verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig darüber geben, bis jede Form fast gefüllt ist.
06 - Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun sind und die Füllung fest ist.
07 - Die Mini-Törtchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
